Cuando hablamos de mantener un estilo de vida saludable es común que estemos familiarizados con términos como alimentación, nutrición, nutrientes y equilibrio, entre otros.
Por ello, aquí queremos contarte a que hace referencia cada uno de estos términos y cómo se conectan con los hábitos alimentarios e influyen en el organismo.
La alimentación y la nutrición: Son dos procesos diferentes, pero estrechamente relacionados. La alimentación se hace de manera consciente y abarca actividades como la elección de alimentos, la preparación y la ingestión de estos, por lo tanto, también es un proceso modificable en el cual podemos encontrar alternativas para llevar esta alimentación de una manera saludable, sin que esto signifique eliminar nuestros gustos y preferencias.
Para información sobre alimentación saludable visita nuestro Blog ¿De qué se compone una alimentación saludable? https://www.hv.com.co/blog/compone-una-alimentacion-saludable/
Por su parte, la nutrición es el conjunto de procesos mediante los cuales el organismo incorpora, transforma y utiliza los nutrientes obtenidos de los alimentos.
Los Nutrientes: Son componentes de los alimentos necesarios para el óptimo funcionamiento del organismo. Los nutrientes son las proteínas, carbohidratos, grasas, vitaminas y minerales.
De manera general, los nutrientes cumplen y/o intervienen con las siguientes funciones:
- Función energética: Conseguir la energía necesaria para realizar las funciones vitales.
- Función estructural y reparadora: Formar y mantener órganos y tejidos.
- Función reguladora: Modular los procesos y reacciones químicas de las células.
¡El agua participa en varias de estas funciones y ayuda al equilibrio del organismo!
Los nutrientes se agrupan en dos categorías los MACRONUTRIENTES y los MICRONUTRIENTES en relación con las cantidades en que se utilizan en el organismo.
MACRONUTRIENTES: Son los nutrientes que se necesitan en mayores cantidades. Comprenden los carbohidratos, proteínas y las grasas. Como se indica en las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos para la Población Colombiana:
Los carbohidratos: Proporcionan la energía indispensable para el funcionamiento del organismo. Aportan 4 calorías por un gramo. Los principales alimentos fuentes de carbohidratos son: cereales, raíces, tubérculos, plátanos y azúcares.
Las proteínas: Intervienen en la formación de células y tejidos, son las responsables del crecimiento, desarrollo y mantenimiento del organismo, además participan en la producción de hormonas y anticuerpos entre otras. Aportan 4 calorías por un gramo.
Las grasas: Son una fuente concentrada de energía, porque cada gramo aporta 9 calorías. Ayudan a la formación de hormonas y membranas, también son indispensables para la absorción de las vitaminas liposolubles (A, D, E y K).
MICRONUTRIENTES: Son los nutrientes que se necesitan en cantidades pequeñas, pero son tan importantes como los macronutrientes para el buen funcionamiento del organismo. En esta categoría se encuentran las vitaminas y los minerales.
Las vitaminas: Ayudan a regular diferentes funciones y se encuentran principalmente en frutas y verduras. Se dividen en hidrosolubles (Completo B y la C) y liposolubles (A, D, E y K).
Los minerales: Participan en funciones específicas del organismo. También están presentes en muchos alimentos como leguminosas, lácteos entre otros. Algunos minerales son el calcio, zinc, hierro entro otros.
