Envueltos de maíz boyacenses con Doñarepa

Ingredientes:

• 3 tazas de Harina de Maíz Doñarepa del Campo.
• 3 tazas de agua.
• ½ taza de margarina.
• ½ lb de queso cuajada o campesino molido.
• ½ taza de azúcar.
• 1 cucharadita de polvo de hornear.
• ½ taza de uvas pasas.
• ¼ de cucharadita de canela en polvo.
• Hojas de mazorca lavadas.

Preparación:

1. Mezcle la Harina de Maíz Doñarepa con el agua y deje hidratar 3 minutos.
2. Agregue la margarina, el queso, el azúcar y el polvo para hornear.
3. Amase bien. De ser necesario agregue un poco más de agua hasta que la masa esté suave y manejable.
4. Añada las uvas pasas y la canela.
5. Coloque sobre cada hoja de mazorca 2 cucharadas de masa, envuelva en pequeños paquetes y amarre.
6. Cocínelos en una olla con agua caliente con restos de hojas de mazorca en el fondo por 45 minutos.

Tip: Se pueden comer fríos o calientes.