Ingredientes:
- 200g de almendras trituradas.
- 500g de mantequilla.
- 10g esencia de almendra.
- 6g de canela.
- 100g de levadura.
- 200g de huevo.
- 10g de sal.
- 400g de uvas pasas.
- 200g de naranja confitada.
- 400g de azúcar.
- 2000g de harina de trigo haz de oros.
- 500g de agua.
- 40g de ralladura de naranja.
- 100g de yemas.
- 80g de leche en polvo.
- Poolish.
