Mini Pasta con Albondiguitas

Ingredientes:

• 250 g de pasta La Muñeca mini.
• ½ taza de queso parmesano.
• 250 g de carne molida de res.
• 1 huevo.
• ½ taza de miga de pan.
• Sal de ajo al gusto.
• 8 tomates maduros pelados y sin semilla.
• Sal y pimienta al gusto.
• 1 cucharada de margarina Canola Life.
• 2 cucharadas de aceite Canola Life.
• 1 cucharadita de azúcar morena.

Porciones: 4

Preparación:

• Cocine la pasta de acuerdo con las indicaciones del empaque.
• En un sartén sofría el tomate en la margarina. Tritúrelo con un tenedor y adicione el azúcar. Cocine por 5 minutos. Sazone con sal y pimienta al gusto.
• Aparte, con la ayuda de un tenedor, mezcle en un recipiente la carne, el huevo, la miga de pan, la sal, la sal de ajo y la pimienta al gusto hasta formar una masa homogénea.
• Arme las mini albondiguitas y frítelas en una cucharada de aceite. Mezcle las albondiguitas con la salsa.
• Para servir, vierta la salsa sobre la pasta caliente y rocie con queso rallado al gusto.