{"id":7614,"date":"2019-09-11T18:26:43","date_gmt":"2019-09-11T23:26:43","guid":{"rendered":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/?p=7614"},"modified":"2019-09-11T18:26:43","modified_gmt":"2019-09-11T23:26:43","slug":"beneficios-del-chocolate","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/beneficios-del-chocolate\/","title":{"rendered":"Beneficios del Chocolate"},"content":{"rendered":"<p><img loading=\"lazy\" class=\"aligncenter size-large wp-image-7615\" src=\"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/BlogAF-1024x538.png\" alt=\"\" width=\"1024\" height=\"538\" srcset=\"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/BlogAF-1024x538.png 1024w, https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/BlogAF-300x158.png 300w, https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/BlogAF-768x403.png 768w, https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-content\/uploads\/2019\/09\/BlogAF.png 1200w\" sizes=\"(max-width: 1024px) 100vw, 1024px\" \/><\/p>\n<h4>Por: Nathalia Vargas Rojas &#8211; Nutricionista<\/h4>\n<p>Para llevar una alimentaci\u00f3n saludable no solo es importante tener en cuenta la cantidad de calor\u00edas y nutrientes que se deben consumir al d\u00eda, tambi\u00e9n es relevante la funcionalidad o calidad de los nutrientes que componen los alimentos. Las personas deben conocer las propiedades nutricionales de lo que ingieren para aprender a seleccionar mejor lo que consumen d\u00eda a d\u00eda.<\/p>\n<p>En este mes del amor y la amistad hablaremos sobre el chocolate y sus beneficios. Para empezar, es importante diferenciar los t\u00e9rminos cacao, cocoa y chocolate:<\/p>\n<ul>\n<li><strong><strong>C<\/strong>acao: <\/strong>Es la materia prima del chocolate. Es el fruto de una planta que se llama cacaotero que florece en regiones tropicales. El cacao tiene un sabor amargo, distinto al dulce del chocolate, por lo que algunas personas no toleran una cantidad muy elevada de cacao. Los beneficios en salud del chocolate se le atribuyen a este ingrediente, entre m\u00e1s porcentaje de cacao tenga un chocolate, mayor beneficio tendr\u00e1.<\/li>\n<li><strong>Cocoa:<\/strong> Hace referencia a los s\u00f3lidos del cacao que despu\u00e9s de un proceso de molienda quedan en forma de polvo.<\/li>\n<li><strong>Chocolate:<\/strong> Es la mezcla homog\u00e9nea de cacao en polvo, pasta de cacao y az\u00facar. Puede tener a\u00f1adida tambi\u00e9n manteca de cacao y, en cualquier caso, debe mantener como m\u00ednimo un 35% de los componentes que provienen de cacao. De la mezcla anterior resulta un producto dulce, agradable al sabor, que puede contener una cantidad variable de az\u00facares y de grasas, por lo tanto, se debe consumir con moderaci\u00f3n. Adem\u00e1s, se debe verificar qu\u00e9 otros ingredientes componen el chocolate como: Leche, jarabes de ma\u00edz, edulcorantes artificiales, sabores artificiales, colorantes, grasas vegetales diferentes a la manteca de cacao, etc.<\/li>\n<\/ul>\n<p>El chocolate ha sido objeto de acusaciones durante a\u00f1os, para muchos es causante de sobrepeso, caries infantil, problemas metab\u00f3licos, migra\u00f1a, entre otros. Sin embargo, de un tiempo para ac\u00e1, se han ido reconociendo los beneficios que tiene el chocolate y su ingrediente primordial, el cacao, para la salud.<\/p>\n<p>Estudios recientes revelan el papel protector de los flavonoides (epicatequina) del cacao y del chocolate frente a la enfermedad cardiovascular, en la cual act\u00faa como antioxidante en los vasos sangu\u00edneos previniendo la formaci\u00f3n de placas de ateroma (arteriosclerosis). La Universidad de California informa que la epicatequina podr\u00eda actuar \u00abcomo una aspirina de baja dosis\u00bb en el organismo, ejerciendo una actividad antiplaquetaria y protegiendo frente a un infarto. Adem\u00e1s, la grasa saturada de la manteca de cacao, el \u00e1cido este\u00e1rico, no aumenta el colesterol malo (LDL) al contrario, parece ayudar al h\u00edgado a eliminar el exceso de esta grasa en sangre.<\/p>\n<p>Igualmente, su poder antioxidante reduce la producci\u00f3n de radicales libres los cuales tienen la capacidad de alterar las c\u00e9lulas transform\u00e1ndolas en c\u00e9lulas cancerosas. Por otra parte, previene da\u00f1os degenerativos en el cerebro, estimulando las conexiones cerebrales y mejorando la concentraci\u00f3n gracias a su adecuada concentraci\u00f3n de cafe\u00edna y teobromina.\u00a0 Adem\u00e1s, <strong>los flavonoides del chocolate crean una capa protectora contra el da\u00f1o celular<\/strong><strong>\u00a0<\/strong>causado por el sol, mejoran el flujo sangu\u00edneo de la piel para su adecuada oxigenaci\u00f3n y controlan las arrugas.<\/p>\n<p>Por lo tanto, no es cuesti\u00f3n de prohibir su consumo, si no de educar al consumidor sobre los beneficios de las sustancias que componen los alimentos. Para el chocolate la cantidad recomendada es de m\u00e1ximo 20 gr\/d\u00eda y se deben preferir los chocolates con m\u00e1s del 70% de contenido en cacao. Para corroborar que tenga m\u00e1s cacao y menos grasa, pueden fijarse que primero aparezca en los ingredientes la \u2018pasta de cacao\u2019 y no la \u2018manteca de cacao\u2019. Si se tiene alguna patolog\u00eda que limite el consumo de az\u00facar, verificar que en la lista de ingredientes no se encuentre el az\u00facar (sacarosa) en ninguna de sus variedades.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Para llevar una alimentaci\u00f3n saludable no solo es importante tener en cuenta la cantidad de calor\u00edas y nutrientes que se deben consumir al d\u00eda, tambi\u00e9n es relevante la funcionalidad o calidad de los nutrientes que componen los alimentos<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":7615,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_custom_body_class":"","_custom_post_class":""},"categories":[23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7614"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=7614"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7614\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":7619,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/7614\/revisions\/7619"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7615"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=7614"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=7614"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=7614"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}