Primer Mito:<\/strong><\/p>\n El gluten que contiene la harina de trigo es perjudicial para la salud.<\/p>\n Depende:<\/strong> El gluten es la prote\u00edna que se encuentra en granos como el trigo, la cebada, el centeno y en menor cantidad en la avena. Existe una gran variedad de alimentos con gluten: panes, galletas, sopas de pasta, cereales en hojuelas, algunos l\u00e1cteos, embutidos, suplementos alimenticios y cerveza, entre otros.<\/p>\n Segundo Mito:<\/strong><\/p>\n Alimentarse con productos derivados de la harina de trigo no es alimenticio.<\/p>\n Falso:<\/strong><\/p>\n Los cereales son alimentos con una gran utilizaci\u00f3n culinaria, por ello pasan por una serie de transformaciones durante su preparaci\u00f3n y como resultado de esto permanece principalmente el endospermo (y los nutrientes que est\u00e1n en el). Si bien esto significa un cambio en la composici\u00f3n nutricional frente a un cereal de grano entero, su valor sigue siendo fundamental para la alimentaci\u00f3n saludable.<\/p>\n Los principales productos obtenidos de los granos de cereal son:<\/p>\n \u2022 Harinas<\/p>\n \u2022 S\u00e9molas y Semolatos<\/p>\n \u2022 Salvado<\/p>\n Estos son el principal componente (ingrediente) de muchos de los alimentos que se incluyen en recetas de los hogares colombianos, adem\u00e1s tienen el potencial de ser parte de los alimentos incluidos en el Plato Saludable de la Familia Colombiana como las arepas, las pastas, panes, entre otros.<\/p>\n Tercer Mito:<\/strong><\/p>\n En la dieta hay que eliminar los carbohidratos y las harinas de trigo.<\/p>\n Falso:<\/strong> Esta conducta es riesgosa ya que podr\u00eda generar deficiencia en el consumo de fibra, vitaminas B1, B2, B3 y B9, las cuales son indispensable para el adecuado funcionamiento del tracto gastrointestinal y del sistema nervioso, la liberaci\u00f3n de energ\u00eda de los carbohidratos, la buena utilizaci\u00f3n de las prote\u00ednas, mantener la salud de la piel, fomentar el crecimiento en ni\u00f1os y prevenir malformaciones del sistema nervioso central del feto de las mujeres en gestaci\u00f3n.<\/p>\n Finalmente, la harina es un alimento con m\u00faltiples cualidades tanto gastron\u00f3micas como nutricionales y puede estar presente en varias preparaciones. Adem\u00e1s, es un alimento de tradici\u00f3n que nos une como familia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":" Mitos sobre el consumo de la harina de trigo Primer Mito: El gluten que contiene la harina de trigo es perjudicial para la salud. Depende: Solo se debe evitar su…<\/p>\n","protected":false},"author":3,"featured_media":9940,"comment_status":"closed","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_custom_body_class":"","_custom_post_class":""},"categories":[23],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5955"}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/users\/3"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=5955"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5955\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":9999,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/5955\/revisions\/9999"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media\/9940"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=5955"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=5955"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.hv.com.co\/blog\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=5955"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}
\nSolo se debe evitar su consumo cuando la persona tiene enfermedad cel\u00edaca o sensibilidad al gluten (intolerancia).<\/p>\n
\nNo hay que eliminar de la alimentaci\u00f3n los carbohidratos y las harinas de trigo, todo est\u00e1 en un balance de los alimentos y porciones consumidas.<\/p>\n